新着情報

こんにちは！！山下水産の山下です！！！暑い日が続いておりますね。大人気企画 本マグロ解体販売 のお知らせです！！お盆期間中かと思いますが、もしお時間あれば、ぜひ足をお運びください！！ マグロのカマや、目玉、頭肉など、解体ショーでしかお目にかかれないような部位もご購入いただけます。（希少部位は数に限りがございますので、先着順となりますことをご了承くださいませ） また、切りたての中トロと大トロをふんだんに使用したマグロ丼などの販売も行っておりますので、ぜひご参加ください！！（マグロ丼は、数に限りがございますことをご了承ください。）   ■開催場所 〒910-0836福井県 福井市大和田1丁目101番地福井市中央卸売市場内ふくい鮮いちば　美味食卓さくだ屋　（オレンジ色ののぼりが目印）   ■スケジュール 8月14日(土)　雨天決行 09:30　：販売整理券スタート　　　　（絶対目的の部位を購入したい！！という方は、お早めにお越しください。） 10:00　： 解体スタート　　　  （部位の説明など織り交ぜながら解体を行います！）  ※解体の時間は30分程度になります。状況に合わせて調整いたします。   ■感染対策について 当店では感染対策に万全を期しております。①マグロ解体者及びスタッフの体調及び衛生管理の徹底。使用器具のアルコール消毒の徹底。②解体ショーでの密な状況をできる限り避けるために、整理券の配布、間隔をあけての見学をお願いしております。③キャッシュレス決済の導入できる限り接触を少なくできるよう、キャッシュレス決済を導入しております。（PayPay支払い）もちろん現金でのお支払いも可能です。

皆様こんにちは　山下水産の山下です。 雨上がり、だいぶ日差しが強くなって、そろそろ夏！といった感じですね 弊社では現在、半夏生鯖（はげっしょさば）の準備をしております！！ 福井県以外の方は、もしかすると馴染みが無いのかもしれません。 半夏生ってなに？って方のために、ご説明致します。半夏生鯖は、半夏生の日（夏至から１１日目。太陽暦では７月２日頃）に１匹まるごと焼いた「焼き鯖」を一人１本家族全員が食べるという、福井県（大野市を中心とした地域）に伝わる風習です。 ■■■　由来　■■■時は江戸時代、福井県大野市が大野藩と呼ばれていた頃、海沿いの四ケ浦に、飛び地の領地を持っていました。 この地では、鯖の水揚げが非常に多く、年貢として納められるほどでした。 当時の大野藩主は、漁村の年貢軽減と田植えで疲れた農民の栄養補給のために、鯖を食べることを推奨する令書を発します。 すると、その令書を見た町の魚屋さんが、半夏生の日に焼いた鯖を売り出したのです。 農民にとって魚は高価なものでしたが、この日ばかりは、家族分を買い求め食したそうです。 この事が次第に定着し、時代とともに受け継がれ現在も地元福井の風習として根付いております。 ■■■　鯖の持つ効能　■■■ 鯖に含まれる豊富な脂質は、タンパク質を補う役割をし体力をつける働きがあります。 中でも、EPA(エイコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)など、多価不飽和脂肪酸の量は、他の魚と比べて群を抜いています。 多価不飽和脂肪酸には、・血中コレステロールや中性脂肪の低下・血液を流れやすくする　　　　という働きがあり、 動脈硬化や血栓が原因で起こる脳梗塞や心筋梗塞を予防する作用があります。 さらに、DHAには脳細胞を活性化する効果があることが解っており、ボケの予防にも一役かってくれます。 口内炎や口角炎の予防改善に役立つビタミンB2 悪性貧血の予防や肩こりの解消に効果のあるビタミンB12 カルシウムの吸収を助け、骨粗鬆症の予防に役立つビタミンD　など ビタミン群が豊富に含まれていることも鯖の特徴です。 特にビタミンB群は、糖質や脂質の代謝を勧め疲労回復や細胞の再生に効果を発揮します。 鯖の持つ様々な特徴を見ると、半夏生に鯖を食べることは、田植えで疲労した身体にとって、とっても効果的だったことがわかりますね。 身体にいい栄養素がたくさんの鯖！！！一口食べるごとに、健康になれそうな気がします！！ 是非、皆様も半夏生の日に鯖を食べてみてくださいね＾＾ こちらから、ご購入いただけます。

先日お伝えしておりました、マグロ解体販売ですが、無事開催することができましたので、その様子を一部お伝えさせていただきます。今回は、長崎県産クロマグロ　66.2kg　でした！！改めて見ると、大きいですね～   次回は７月１０日(土)　を予定しております。このご時世で、なかなか外出が許されないこともあるかと存じますが、食品を買うついでに、足をお運びいただき、楽しんでお買い物いただければ幸いでございます。

皆さん　こんにちは福井県の山下水産の山下です。今回は、「ふくい甘えび」についてご紹介したいと思います。福井が誇る甘海老の新ブランド、「ふくい甘えび」ってご存知ですか？？ ブランドをつけることができる基準は４つあります。   １．福井県三国市場を拠点としている底引き網船であること２．子持ち、大サイズ、中サイズの刺身銘柄であること（小サイズ、少々サイズはNG）３．漁獲後２４時間以内にセリにかけられたものであること。４．状態がより底引き網解禁後の９月～翌年１月と５，６月に獲得されたものであることという厳しい基準をクリアしたもののみ「ふくい甘えび」として差別化されます。ねっとりとした濃厚な甘さは独特で、大変味わい深く是品です。底引き網が６月末までとなりますので、是非、新ブランド「ふくい甘えび」を試してみてくださいね

2021年度福井県産の甘エビ漁の初競りが本日行われました！！コロナ禍に伴う需要低迷の中でも、昨年と比べても平均は取引値は高く、なってしまっていますが、例年に比べ豊作とのことです！！ こちらの甘エビは、取れたその場から、船の中で―60℃で瞬間冷凍されます！そのため、鮮度は神クラスです！！是非　この機会に、新物ご賞味ください！！ お求めはこちらから↓↓https://item.rakuten.co.jp/eltuchen/amaebi_m_2/